WHC Lab Sweet Release – Levure IPA & NEIPA Sèche – Biotransformation et Thiols (11g)

Libérez l’explosion tropicale avec la levure Sweet Release de WHC Lab !

Améliorez radicalement le profil aromatique de vos brassins avec la levure WHC Lab Sweet Release. Conçue pour la biotransformation poussée, cette souche sèche est le choix privilégié pour les brasseurs cherchant des notes intenses de mangue et une libération maximale des thiols (arômes tropicaux et agrumes).

Un profil technique unique pour vos bières craft

Grâce à sa nature de souche négative au maltotriose, cette levure présente une atténuation relativement faible (63-68%). Le résultat ? Une bière à la rondeur affirmée et un corps soyeux, ce qui en fait l’alliée parfaite pour vos NEIPA, Hazy IPA ou Pastry Stouts, ainsi que pour les bières à faible titrage alcoolique qui conservent ainsi une belle texture en bouche.

Caractéristiques principales :

• Biotransformation supérieure : Amplifie les huiles de houblon pour des arômes de fruits tropicaux.
• Profil d’esters : Dominance marquée de mangue sucrée.
• Texture riche : Idéale pour apporter du corps sans sucres résiduels excessifs.
• Polyvalence : Recommandée pour le houblonnage à l’empâtage (Mash Hopping) et le Dry-Hopping.

Spécifications Techniques :

• Souche : Saccharomyces cerevisiae
• Température de fermentation : 18°C à 22°C
• Atténuation : 63% – 68%
• Floculation : Faible
• Tolérance ABV : 15%
• Dosage : 50-150g/hl