WHC Lab Farmhouse Vibes – Levure de Saison Diastatique Sèche Traditionnelle (11g)

L’Essence du Brassage Fermier Traditionnel

La levure Farmhouse Vibes de WHC Lab est une souche diastatique française d’exception, conçue pour les brasseurs cherchant à capturer l’esprit rustique et authentique des bières de saison. Véritable joyau artisanal, elle permet de créer des brassins qui racontent une histoire à chaque gorgée.

Profil Aromatique et Sensation en Bouche

Cette souche se distingue par ses extraordinaires profils de phénols et d’esters, ajoutant un bouquet captivant de bubblegum, de poivre et de fruits. En plus de sa complexité aromatique, cette levure est experte dans la production de glycérol, garantissant une sensation en bouche soyeuse et une douceur persistante qui sublime vos styles fermiers.

Caractéristiques Principales :

• Atténuation Exceptionnelle : Entre 80% et 95% pour un fini sec et net.
• Profil Aromatique : Notes épicées (poivre) et fruitées (bubblegum).
• Haute Tolérance : Supporte jusqu’à 14% ABV pour vos bières fortes.
• Texture : Production de glycérol pour un corps soyeux.

Spécifications Techniques :

• Souche : Saccharomyces cerevisiae (Variété Diastatique)
• Dosage : 50-150g/hl
• Température de fermentation : 19°C à 26°C
• Floculation : Faible à moyenne
• Styles recommandés : Saisons, Bières belges (Blondes, Fortes), Bières acides.