WHC Lab Banana Split – Levure Sèche de Blé Hefeweizen Emblématique (11g)

L’essence des bières de blé bavaroises dans un sachet de 11g

Inspirée par la pureté des souches alpines, la levure Banana Split de WHC Lab est l’outil indispensable pour les brasseurs exigeants. Cette souche déshydratée offre une performance professionnelle pour des bières blondes d’exception, alliant tradition et sécurité brassicole.

Profil Aromatique et Visuel

Présentée en format pratique de 11g, cette levure produit une bière à la robe trouble caractéristique des Hefeweizen traditionnelles. Elle se distingue par sa capacité unique à générer des niveaux élevés d’acétate d’isoamyle, offrant cette saveur dominante de banane si recherchée, équilibrée par des notes subtiles de clou de girofle et de prune.

• Souche Non-Diastasique : Sécurité totale pour votre brasserie, sans risque de sur-atténuation en bouteille.
• Flexibilité Thermique : Augmentez la température pour intensifier les esters de banane.
• Haute Tolérance : Supporte jusqu’à 12% d’ABV pour des créations audacieuses.

Spécifications Techniques

• Marque : WHC Lab
• Type : Saccharomyces cerevisiae (Style Weihenstephan)
• Format : 11 grammes (Déshydratée)
• Température de fermentation : 19°C – 24°C
• Atténuation : 73% – 80%
• Floculation : Faible à moyenne