SafLager S-23 Fermentis – Levure de Bière Lager Fruitée et Houblonnée – 11.5g

Donnez du caractère à vos Lagers avec la souche Berlinoise S-23

La levure SafLager™ S-23 est la solution de référence pour les brasseurs exigeants souhaitant produire des bières de fermentation basse avec un profil aromatique riche. Originaire de Berlin, cette souche est spécifiquement sélectionnée pour sa capacité à générer des lagers plus fruitées et estérisées, offrant une complexité unique et une excellente longueur en bouche.

Détails Visuels et Techniques

Conditionnée en sachet protecteur de 11,5 g, cette levure sèche active présente une granulométrie fine assurant une dispersion optimale. Son profil de fermentation basse est idéal pour sublimer le caractère houblonné de vos créations tout en maintenant une limpidité cristalline grâce à sa sédimentation haute.

Caractéristiques Clés :

• Sédimentation : Haute pour une bière parfaitement clarifiée.
• Profil Aromatique : Notes fruitées et estérisées prononcées.
• Tolérance Alcool : Haute performance entre 9% et 11% ABV.
• Polyvalence de Brassage : Excellente tenue sur une large plage de températures.

Spécifications Techniques :

• Marque : Fermentis SafLager™
• Température de fermentation : 9 – 15°C (idéalement 12°C)
• Dosage : 80 à 120 g/100L
• Format : Sachet de 11,5 g

Conseils d’utilisation :

Pour un résultat optimal, vous pouvez opter pour un lancement direct en saupoudrant la levure à la surface du moût, ou procéder à une réhydratation préalable dans 10 fois son poids d’eau stérile à 15-25°C pour une activation rapide.