Omega Yeast OYL-201 Brettanomyces Claussenii – Levure Sauvage Funk Doux, Ananas et Cuir

Sublimez vos bières sauvages avec la souche OYL-201 d’Omega Yeast

Les Brettanomyces offrent une complexité cruciale pour les styles belges et les fermentations spontanées américaines, créant des saveurs uniques impossibles à obtenir avec une levure Saccharomyces classique. La Brettanomyces Claussenii (OYL-201) se distingue par le funk le plus doux et le plus accessible de la gamme, apportant des notes élégantes de cuir et d’ananas frais.

Détails de la Souche

• Profil Aromatique : Notes distinctes de cuir et d’ananas tropical avec une intensité de funk modérée.
• Usage Crucial : Cette souche est destinée exclusivement à la fermentation secondaire (non capable de fermentation primaire seule).
• Haute Viabilité : Chaque sachet contient au moins 225 milliards de cellules viables, optimisées pour 18 à 20 litres de moût.

Caractéristiques Techniques

• Floculation : Faible
• Atténuation : 85% +
• Plage de température : 21-29°C (70-85°F)
• Tolérance à l’alcool : 10% ABV

Pour garantir une fraîcheur maximale, nous expédions ce produit dans une enveloppe isolante avec un bloc réfrigérant (ice-pack) inclus, assurant une protection thermique pendant 48 à 72h.