L’excellence des Ales Écossaises dans votre fermenteur
La souche Scottish Ale (OYL-15) d’Omega Yeast est une levure maison polyvalente et fiable, indispensable pour les brasseurs recherchant des profils allant du neutre au complexe malté. Contrairement à d’autres souches, elle ne masque pas le caractère du houblon, permettant une expression aromatique précise tout en soutenant une structure maltée robuste.
Détails Techniques et Performance
Cette levure liquide se distingue par sa floculation élevée, garantissant une clarification rapide et efficace de votre bière. Sa plage de température étendue (17-24 °C) offre une flexibilité totale : restez dans la zone basse pour un profil propre et classique, ou montez en température pour favoriser l’émergence d’esters subtils et complexes.
- Floculation : Haute (Sédimentation rapide pour une bière limpide)
- Atténuation : 73-76 % (Conserve un corps moyen à plein)
- Tolérance à l’alcool : 10 % ABV
Spécifications du produit
- Marque : Omega Yeast Labs
- Style : Scottish Ale (OYL-15)
- Densité Optimale : Jusqu’à 1,070 sans starter
- Contenu : 225 milliards de cellules de levure viables
Pour garantir une viabilité maximale, chaque commande est expédiée dans une enveloppe isolante avec un produit réfrigérant (ice-pack), assurant une fraîcheur optimale pendant 48 à 72 heures.













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