Imperial Yeast Whiteout B44 – Levure Liquide pour Witbier et Bières Belges

L’essence même de la Witbier Belge avec Imperial Yeast

La levure Whiteout B44 est la souche de brassage par excellence pour ceux qui recherchent l’authenticité des bières de type Wit. Cette levure liquide produit un équilibre magistral entre un caractère phénolique épicé et des esters délicatement fruités, offrant ainsi la complexité aromatique propre aux grandes traditions brassicoles belges.

Un Profil Aromatique et une Acidité Unique

En plus de ses arômes caractéristiques, la souche Whiteout génère une acidité rafraîchissante, ce qui la rend idéale pour les Wits et autres ales belges de couleur claire. Sa dynamique de fermentation est unique : floculante au départ, elle peut devenir non floculante en fin de cycle, assurant ce trouble visuel iconique des bières blanches tout en demandant une surveillance attentive du temps de fermentation.

Caractéristiques Clés et Performances

• 200 Milliards de Cellules : Chaque sachet Pitch Right est conçu pour une inoculation directe sans starter pour 19-23 Litres de moût.
• Profil Sensoriel : Un mélange complexe de notes fruitées et épicées avec une finale fraîche.
• Santé de Fermentation : Temps de latence réduits et fermentations saines pour une bière constante.

Spécifications Techniques

• Styles de Bière : Witbier, Bière Belge classique.
• Atténuation : 72 à 76 %
• Floculation : Moyenne
• Plage de Température : 17 à 22 °C (75 à 97°F)
• Tolérance à l’alcool : 10 % ABV

Note : Expédiée systématiquement dans une pochette isotherme avec ice-pack pour garantir une viabilité optimale de vos levures fraîches.