Imperial Yeast Barbarian A04 – Levure Liquide Spéciale NEIPA et Hazy IPA (Souche Conan)

Sublimez vos bières houblonnées avec la Levure Barbarian A04 d’Imperial Yeast

La souche Barbarian A04 est l’outil ultime pour les brasseurs exigeants qui souhaitent créer des IPA d’exception. Issue de la célèbre lignée Conan, cette levure est mondialement reconnue pour son rôle crucial dans la création des NEIPA (New England IPA) les plus réputées. Elle se distingue par sa capacité à produire des esters de fruits à noyau qui complètent à merveille les profils d’agrumes des houblons modernes, tout en garantissant une sensation en bouche riche et veloutée.

Une fermentation puissante et équilibrée

Contrairement aux formats standards, chaque sachet d’Imperial Yeast contient 200 milliards de cellules vivantes. Cette densité cellulaire élevée permet d’inoculer directement un brassin de 19 à 23 litres sans avoir recours à un starter, assurant ainsi une phase de latence réduite et une fermentation vigoureuse.

Caractéristiques principales :

• Profil de saveur : Notes de fruits à noyau (pêche, abricot) idéales pour les bières fruitées.
• Performance : Excellente floculation moyenne pour un trouble caractéristique des Hazy IPA.
• Efficacité : Atténuation maîtrisée entre 73% et 74% pour un corps rond.
• Praticité : Livrée en pochette isotherme avec ice-pack pour garantir la viabilité.

Spécifications techniques :

• Styles recommandés : Hazy IPA, American IPA, Pale Ale Américaine.
• Plage de température : 17 – 21°C (62 – 70°F).
• Tolérance à l’alcool : 10% ABV.
• Souche : Conan.