Imperial Yeast A38 Juice – Levure Liquide pour NEIPA et IPA Brumeuses

La référence absolue pour les IPA juteuses et brumeuses

Juteuse, fruitée et intensément aromatique, la Juice A38 d’Imperial Yeast est la souche incontournable pour les brasseurs de New England IPA (NEIPA). Son profil d’esters unique magnifie les houblons de la nouvelle école, créant une synergie parfaite entre amertume légère et explosion de saveurs fruitées.

Cette levure produit des bières à la texture soyeuse et ronde en bouche, tout en conservant une fraîcheur d’agrumes percutante. Notez que cette souche est particulièrement active en fermentation haute et nécessite un apport en oxygène dissous plus important que la moyenne (visez 20 à 25 ppm) pour exprimer tout son potentiel.

Pourquoi choisir la levure A38 Juice ?

• Densité cellulaire record : 200 milliards de cellules par sachet, permettant un ensemencement direct sans starter pour des brassins de 19-23 litres.
• Profil Aromatique : Accentue les notes de fruits tropicaux et d’agrumes des houblons modernes.
• Fiabilité : Temps de latence réduit et fermentations vigoureuses pour une bière constante.

Spécifications Techniques :

• Styles : NEIPA, Hazy IPA, American IPA, Stout.
• Atténuation : 72 – 76 %
• Floculation : Moyenne
• Température de fermentation : 18 – 23°C (64 – 74°F)
• Tolérance à l’alcool : 10% ABV

Livrée dans une pochette isotherme avec pack de glace pour garantir une viabilité maximale jusqu’à votre fermenteur.