Emmer Malt® 2.5-5 EBC – Malt de Céréale Ancienne Château pour Bières de Blé et Artisanales

Redécouvrez l’Héritage des Céréales Ancestrales avec le Malt Emmer

Le Malt Emmer® (2.5-5 EBC) est un ingrédient d’exception pour les brasseurs souhaitant apporter une profondeur historique et une texture unique à leurs recettes. Ce grain ancien décortiqué est réputé pour sa capacité à forger le caractère des bières de type ‘Emmerbier’ ou des styles antiques comme les bières gauloises et égyptiennes.

Détails Visuels et Sensoriels

Ce malt offre un profil visuel distinctif : sa teneur élevée en protéines favorise la turbidité naturelle recherchée dans les bières de blé, tout en assurant une rétention de mousse exceptionnelle. À la dégustation, il révèle un corps léger et rafraîchissant, sublimé par des notes aromatiques délicates de miel sauvage.

• Embroidery & Quality: Grain décortiqué de haute qualité pour une extraction optimale.
• Profil Aromatique: Notes douces de miel et caractère rafraîchissant.
• Texture: Améliore la tenue de mousse et apporte un trouble naturel élégant.

Spécifications Techniques :

• Équipe / Origine : Malterie Château
• Couleur / Colorway : 2.5 – 5 EBC
• Style : Malt de spécialité pour bières ancestrales et de blé
• Dosage : Utilisable jusqu’à 40% du mélange de céréales.